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Soaking s alted ntses hauv tsev: txoj kev thiab cov lus qhia

Cov txheej txheem:

Soaking s alted ntses hauv tsev: txoj kev thiab cov lus qhia
Soaking s alted ntses hauv tsev: txoj kev thiab cov lus qhia
Anonim

Peb txhua tus tsawg kawg ib zaug ntsib teeb meem xws li ntses ntsev. Nws tau ntev ua kev cai nyob rau hauv Russia kom ntsev ntses hnyav heev.

Lawv ua li no kom ntses tsis lwj. Tab sis tsis yog txhua tus nyiam ntsev. Ntxiv rau, nws tsis zoo heev. Tsis tas li ntawd, cov ntses ntsev tuaj yeem ua rau txhua lub tais. Cov ntsiab lus ntsev hauv nws tuaj yeem ncav cuag 14%.

Tab sis muaj ib txoj hauv kev zoo los daws qhov teeb meem no - soaking ntses ntses. Qhov kom zoo dua yog:

  • txhim kho qhov saj ntawm cov khoom;
  • ntsev ntau dhau raug tshem tawm;
  • muaj sijhawm los ua zaub mov qab, uas, tsis zoo li overs alted, saj ntawm tag nrho cov khoom xyaw yuav tshwm sim.
    • Soaking hauv cov tshuaj yej muaj zog
    Soaking hauv cov tshuaj yej muaj zog

Vim li cas ntsev thiaj tsim teeb meem?

  1. Nws cuam tshuam rau plab hnyuv, cuam tshuam rau cov mucous membranes.
  2. Ua rau hauv cov pob qij txha, uas ua rau lawv nrawm duakev puas tsuaj.
  3. ntxuav cov calcium tawm hauv lub cev, yog li tsim nyog rau kev ntxiv dag zog rau cov pob txha thiab cov ntaub so ntswg.
  4. Tsis muaj cov vitamins lossis lwm yam khoom muaj txiaj ntsig.
  5. Ua txhaum dej metabolism: uas yog, tus neeg haus dej, thiab nws tawm hauv lub cev mus ntev heev. Qhov no suav nrog o thiab kev pheej hmoo ntawm kev rog rog.
  6. Ua rau kab mob plawv.

Raws li koj tau pom, ntsev yog siv me ntsis rau tib neeg lub cev.

Ntawm qhov nruab nrab, ib tug neeg xav tau 15 grams ntsev ib hnub twg, tab sis, ntseeg kuv, yog tias tus lej no tsawg dua, koj lub cev tsuas muaj txiaj ntsig. Nws raug nquahu kom tsis txhob ua mob rau koj txoj kev noj qab haus huv thiab noj cov khoom qab zib heev. Piv txwv li, yog cov ntses qab ntsev heev, nws raug nquahu kom tsau nws.

Yuav khaws cia zoo li cas?

Nrog rau txhua qhov zoo, tseem muaj ib qho teeb meem tseem ceeb uas koj yuav tsum tsis txhob hnov qab: koj tuaj yeem khaws cov ntses no hauv lub tub yees thiab lub sijhawm luv luv. Nws yuav tsum tau boil, kib los yog noj tam sim ntawd.

Thiab koj tuaj yeem sim ua cov khoom noj txom ncauj qub.

Cocktail salad

Nws yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:

  • me ntsis s alted trout;
  • txiv lws suav;
  • ib nrab dib;
  • qe boiled;
  • ntsev, kua txob;
  • txiv qaub;
  • txiv roj roj;
  • salad.

Txiav tag nrho cov khoom xyaw rau hauv me me, rhuav cov zaub xam lav nrog koj txhais tes. Raws li ib tug sauce, sib tov txiv qaub kua txiv, roj thiab spices. Cov zaub mov qab heev, noj qab nyob zoo thiab muaj calorie tsawg.

Soak hauv marinade
Soak hauv marinade

Tom ntej no, xav txog yuav ua li cas cov txheej txheem ntub dej yuav tshwm sim. Nrhiav seb yuav muab tso rau hauv dab tsi, ntev npaum li cas thiab khaws cov ntses tom qab.

Nyob ntsev

Raws li qib kev ntsev, ntses tau muab faib ua ob peb hom:

  • ntse ntsev (5%);
  • medium s alted (9%)
  • hardly s alted (mus txog 14%).

Ntxim qab ntsev yog qhov xav tau tshaj plaws. Tsis tas li ntawd, nws yog qhov tsim nyog rau kev ua noj ntau yam tais diav. Hmoov tsis zoo, nws tsis yog ib txwm muaj peev xwm nrhiav tau qhov kev xaiv tsim nyog nyob rau hauv assortment ntawm cov khw muag khoom. Yog li ntawd, koj tuaj yeem ua rau koj tus kheej.

Ntau tus niam tsev txaus siab rau lo lus nug ntawm yuav ua li cas ntsev ntses hauv tsev. Tab sis tsis yog tag nrho. Txawm tias siv ib daim ntawv qhia pov thawj, nws yog ib qho yooj yim los ua yuam kev ntawm cov ntsev thiab overs alt. Qhov xwm txheej tuaj yeem raug kho yog tias koj paub yuav ua li cas kom ntub dej kom raug.

Yuav ua li cas rau soak ntses nyob rau hauv?
Yuav ua li cas rau soak ntses nyob rau hauv?

Ntawm no yog qee txoj hauv kev yooj yim rau soak ntses ntses.

Yuav ua li cas thiab hauv dab tsi?

Koj yuav xav tau cov cuab yeej thiab cov khoom xyaw hauv qab no:

  • riam, txiab (rau qhov yooj yim ntawm kev txiav, nws yog qhov zoo dua rau ob leeg ntawm tes);
  • chopping board;
  • thoob lub lauj kaub lossis lub tais nrog lub hau;
  • fish.

Thov nco ntsoov tias nyob ntawm txoj kev npaj, cov ntses raug txiav txawv. Lub sij hawm soaking rau ntses ntses kuj txawv. Xav paub ntau ntxiv tom qab.

Txoj kev rau soaked ntses thiab herring

Cia peb xav txog cov kev xaiv yooj yim dua. Muaj ob peb txoj hauv kev rau cov ntses ntsev. Raubrine npaj siv:

Dej. Qhov no yog ib txoj hauv kev nrov dua. Tsis tas li ntawd, nws yog qhov yooj yim tshaj plaws, tsis tas yuav siv zog ua haujlwm. Ua ntej, cov ntses tso cai rau o hauv dej rau ib teev. Tom qab ntawd nws yuav tsum tau tev, txiav rau hauv feem, thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub dej, npog thiab tsau rau 10-12 teev

Lawv siv tsis yog hau, tab sis dej ntws rau cov ntses ntsev. Qhov kub ntawm 15-30 degrees. Yog tias tsis muaj dej khov ntawm tes thiab tsis muaj txoj hauv kev los muab lub thawv tso rau hauv qhov chaw txias, sim hloov cov dej ntau zaus kom cov khoom tsis ua kom tsis zoo. Ntawm cov chaw lag luam rau soaking ntses ntses, siv da dej tshwj xeeb, uas cov khoom noj khov yog ntxiv rau hauv tshav kub.

Muaj. Txhawm rau ua qhov no, koj kuj yuav tsum tau ntxuav cov ntses los ntawm kev tshem tawm tus Tsov tus tw, lub taub hau thiab fins. Txiav rov qab rau hauv ob qhov chaw, tso rau hauv ib lub thawv dav nrog cov mis nyuj txias thiab tso rau hauv tub yees rau ob peb teev. Mis muab softness, ua rau cov khoom txawv txav thiab qab ntxiag rau saj

Soaking ntses hauv mis nyuj
Soaking ntses hauv mis nyuj

Cov tshuaj yej muaj suab thaj tuaj yeem siv los ua brine. Rau soaking, ntxiv ib qho dej txias tag. Feem ntau, txoj kev npaj yog tib yam li nrog mis nyuj. Txawm li cas los xij, qhov tshwm sim yuav txawv. Qab Zib yuav muab lub tais tshwj xeeb saj, thiab cov tannins uas muaj nyob rau hauv cov tshuaj yej muaj ib tug pronounced astringent saj, tso cai rau koj kom txuag tau ntau yam tseem ceeb raws li tau

Marinades. Soaking hauv cov kua ntses tshwj xeeb feem ntau yog xyaum. Muaj ntau yam zaub mov txawv. Piv txwv li, ntawm kefir. Rau qhov nocia li sib tov nrog mint (koj tsis xav tau ntau, ob peb sprigs rau saj), dipped lub pre-npaj fillet nyob rau hauv thiab tawm rau 3-4 teev

Ciav ntses liab

Tseem yog ib txoj hauv kev zoo los hloov lub saj ntawm salmon, salmon, liab salmon, tshem tawm ntsev ntau dhau. Ua li no, sib tov Cherry syrup, vinegar thiab koj nyiam txuj lom (yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ua yam tsis muaj lawv). Muab lub fillet, ntxuav ntawm daim tawv nqaij thiab pob txha, mus rau hauv ib tug kub marinade, cia nws txias thiab khaws cia nyob rau hauv lub tub yees rau ob peb hnub. Siv lub khob los yog ceramic ntim rau qhov no.

Soak qhuav s alted ntses

Rau ntau ntawm peb, qhov no yog peb txoj kev nyiam. Tab sis yog tias muaj ntsev ntau dhau, txawm tias cov khoom noj txom ncauj zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb poob nws qhov kev thov.

Rau cov ntses qhuav, nws raug nquahu kom siv tshuaj yej muaj zog. Tab sis tsis txhob hnov qab tias nws muab cov ntses rigidity. Txhawm rau ua kom nws zoo, nws yog qhov zoo dua rau soak nws ua ntej hauv dej, tom qab ntawd hauv mis nyuj.

Ntsuag ntses liab
Ntsuag ntses liab

Spicy s alted ntses

Ntau ntses ntses uas ntsev nrog txuj lom. Rau kev ntub dej, nws yog qhov zoo dua los siv dej los yog mis nyuj. Nws kuj tseem pom zoo kom ntxiv me ntsis vinegar, nws yuav pab ua kom ntau yam saj ntawm koj nyiam tais.

Lub tshuab nqus cov ntses ntsev tuaj yeem sib txawv nyob ntawm seb hom thiab qib ntawm s alting. Yog tias xav tau, qhov saj tuaj yeem hloov pauv siv cov txuj lom. Txhua yam yog los ntawm kev nyiam.

Qib ntawm s alting rau ua noj yog 5%, rau roasting - tsuas yog 2%. Loj thiab hnyav hnyav yuav tsum tau tsau rau ib hnub lossis ntau dua.

Yog ntses pibntab, nws txhais tau hais tias nws twb "muab tam sim ntawd" ib qho txaus ntsev. Txawm koj xaiv txoj kev twg, koj yuav tsum nruj me ntsis tswj lub sij hawm soaking, vim hais tias nrog rau ntsev, muaj txiaj ntsig tshuaj thiab kab kawm ploj. Nyob rau tib lub sijhawm, tsis txhob hnov qab tias txhua lub brine yuav tsum yog qhov kub thiab txias (siv lub tub yees lossis ntxiv dej khov).

Tom qab kawg ntawm txoj kev, cov ntses yuav tsum tau ntxuav nrog dej ntws thiab qhuav (siv daim ntawv phuam).

Yuav ua li cas kom tsis txhob ntub?

Yog cov ntses tsis qab ntsev, koj tuaj yeem sim kho qhov xwm txheej nrog kua txiv qaub. Nws yuav tsis tsuas soften lub saj ntawm ntsev, tab sis yuav ua rau cov khoom kawg ntxiv qaub. Tsis txhob hnov qab ntxiv ib co qab zib.

Kuj, yog tias koj tsis muaj sijhawm los ntub cov ntses (vim qee zaum nws yuav siv sijhawm ob peb hnub lossis ntau dua), sim nrhiav ib daim ntawv qhia uas cov ntsev ntau dhau yuav tsis pom. Piv txwv li, ua cov ntses minced los ntawm kev ntxiv mov los yog qos yaj ywm rau nws. Cov khoom no yuav nqus tau ntau dhau. Hauv qhov no, koj tsis tas yuav ntxiv ntsev ntxiv.

Yuav ua li cas tsis soaking?
Yuav ua li cas tsis soaking?

Nyob hauv ntau lub tais, cov ntses yuav nyob hauv qhov chaw. Qhov tshwj xeeb tshaj yog cov zaub nyoos thiab cov khoom noj khoom haus (xws li cov ntses liab dov los yog cov ntses puv pob tawb).

Kuv xav hais rau koj ib zaug ntxiv tias nws tseem ceeb npaum li cas kom tsis txhob noj ntsev ntau rau kev noj qab haus huv. Tsab ntawv nthuav qhia ntau hom ntses ntses ntses. Feem ntau, cov dej ntws yog siv, qhov kub tsis siab tshaj 30 degrees. Txiasmis nyuj yuav ua rau cov ntses sib tw thiab lub teeb, tshuaj yej nrog qab zib yuav khaws nws cov txiaj ntsig zoo. Syrup-based marinade yog qhov zoo tshaj plaws siv rau cov ntses liab, thiab cov ntses qhuav yog qhov zoo tshaj plaws hauv dej thiab tom qab ntawd hauv cov mis nyuj. Sij hawm dhau mus, koj tus kheej yuav muaj peev xwm sib txawv ntawm daim ntawv qhia thiab tsau cov khoom raws li koj nyiam.

Ntses ntses tais diav
Ntses ntses tais diav

Siv qhov yooj yim no, tab sis qee zaum cov txheej txheem ntev yog qhov tsim nyog kom tsis txhob ua rau cov zaub xam lav lossis khoom noj khoom haus, vim tias tag nrho lwm cov khoom xyaw yuav nqus ntsev. Thiab, ntawm chav kawm, yog tias koj tsis xav ua phem rau kev noj qab haus huv ntawm cov neeg hlub.

Tib lub sijhawm, tsis txhob hnov qab tias lub marinade yuav tsum txias, vim tias koj yuav tsum tau tsau cov ntses kom ntev, thiab nws tuaj yeem ua rau kub.

Sim txhua yam ntawm cov zaub mov qhia kom pom qhov twg yog qhov zoo tshaj.

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