Garage wine: muaj pes tsawg leeg, saj, tshuaj xyuas

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

"Garage wine" - suab yuav luag tib yam li cov cawv txiv hmab hauv tsev. Tab sis cov no yog cov ntsiab lus sib txawv. Tom qab tag nrho, tsis muaj teeb meem npaum li cas cov dej qab zib ua los ntawm nws tus kheej yog, nws cov cuab yeej tsim khoom yog deb heev los ntawm kev siv hauv wineries. Hauv cov xwm txheej nthuav dav ntxiv, thawj daim ntawv theej ntawm lub npe tsis meej yog Ameslikas tau txais. Nws cov thev naus laus zis ntau lawm tsis txawv ntawm kev tsim khoom lag luam, ntxiv rau, nws tsis tuaj yeem ua yam tsis muaj cov cuab yeej tshwj xeeb thiab cov kws tshaj lij winemakers.

Tom qab ntawd yog vim li cas garage? Dab tsi tshwj xeeb txog nws yog tias qee cov cawv txiv hmab hauv pawg no raug nqi los ntawm ib txhiab daus las? Los ntawm txoj kev, domestic producers kuj muaj xws li dej qab zib. Cov no yog Black Sea garage wines. Feem ntau, koj yuav xav paub txog keeb kwm ntawm cov dej qab zib no, uas tau teev tseg hauv qab no.

Historical facts

Garage winemaking hu ua vim li cas. Tom qab tag nrho, nws yog nyob ntawd uas thawj lub raj mis tau tsim. Nws tag nrho pib hauv 1991. Tus txiv neej Fab Kis Fab Kis Jean-Luc Thevenin muaj lub vaj txiv hmab me me, thiab nws xav tsim nws tus kheej cawv. Tab sis qhov kev lag luam winemaker muaj nyiajtsawg heev. Yog li ntawd nws thiaj li yuav cov khoom siv tsawg kawg nkaus thiab nruab rau hauv nws lub chaw nres tsheb.

Nws thawj pawg yog ib thiab ib nrab txhiab fwj. Cov cawv tau hu ua "Chateau Valandro". Ib qho txuj ci tseem ceeb tshwm sim - cov dej haus tuaj tawm tsis yog tsim nyog xwb, nws hloov tawm los ua qhov zoo heev. Tus neeg paub zoo Robert Parker tau hais lus zoo txog nws. Qhov kev ntsuam xyuas no ua rau muaj kev txaus siab rau cov dej haus ntawm cov neeg sau khoom thiab cov neeg paub. Nyob rau hauv ib hnub, garage wine tau nrov heev.

tsim tawm

Qhov kev vam meej ntawm qhov chaw me me no tau txhawb nqa lwm tus neeg tsim khoom thiab. Ntau tus tswv vaj txiv hmab tau pib tsim cov cawv txiv hmab hauv cov khoom me me. Ntawm chav kawm, thaum xub thawj lub koob meej ntawm garage winemaking pib nce lub zog tsuas yog nyob rau Fabkis. Tab sis tom qab ntawd nws tau mus rau lub teb chaws Yelemees, Ltalis, thiab lwm yam. Thiab thaum kawg, nws tau los rau peb lub tebchaws loj heev. Garage wines tam sim no tau tsim nyob rau hauv Krasnodar Territory.

Feem ntau, tam sim no, cov dej haus ntawm pawg no tau tsim nyob hauv txhua lub tebchaws hauv ntiaj teb, tsuas yog kev zam tsuas yog lub zog nrog "txoj cai qhuav".

Ib lub chaw nres tsheb txheem winery muaj peev xwm tsim tau txog nees nkaum txhiab lub raj mis hauv ib xyoos, tab sis cov tuam txhab tau txhob txwm txo qis cov khoom tsim tawm. Ib txhia ntawm lawv tsis tsim ntau tshaj li ib puas liters ntawm tag nrho cov, tab sis cov dej haus hloov los ua tiag tiag tshwj xeeb. Txwv tsis pub, xws li wineries hu ua "micro-cuvee". Los ntawm Fabkis, lo lus "cuvee" yog txhais ua "fermentation vat".

Vim li cas lawv tsim cov neeg sau cawv

Ntau lub chaw nres tshebWineries tsuas yog ua haujlwm rau cov txiaj ntsig. Tseeb tiag, qee txoj haujlwm ntawm cov dej cawv xws li cawv, nrog rau cov khoom tsim qauv, yog tsim los ntawm me me, thiab lawv cov nqi siab heev.

Ib txhia winemakers cia li nyiam lawv cov khoom siv tes ua, rau lawv txhua qhov kev sim ua tiav zoo li ua pa ntawm huab cua ntshiab. Cov neeg no suav nrog Jacques Tienpont. Nws, zoo li Thevenin, suav hais tias yog ib tus tsim ntawm hom winemaking. Nws lub ntsiab pearl yog suav hais tias yog ib tug tshwj xeeb sau phau ntawv - Chateau Le Pin. Nws tsis tau tsim nyob rau hauv lub chaw nres tsheb, tab sis nws siv yam tsawg kawg nkaus ntawm cov khoom siv. Lub hom phiaj tsis tau txais txiaj ntsig, thiab cov dej haus tau tsim los ntawm kev hlub, uas yog vim li cas nws thiaj li ua tau zoo kawg thiab qab heev. Raws li, nws tus nqi yog siab heev.

pros and cons

Garage vintners tsis shackled sim. Yog li ntawd, nyob rau hauv xws li ua liaj ua teb tshwj xeeb, unsurpassed specimens feem ntau yug los. Ib txhia connoisseurs sib cav hais tias nws yog nyob rau hauv xws li wineeries uas haus dej haus yog tsim tawm deb ntawm cov khoom ntawm loj thiab ntiaj teb no-renowned teb.

Ib qho ntxiv: tswj lub chaw nres tsheb me me yog yooj yim dua li lub Hoobkas loj.

Tau kawg, cov chaw ua lag luam loj loj saib xyuas cov txheej txheem tsim khoom thiab tsis pub cov khoom siv raw khoom qis. Tab sis nws yog ib qho ua tau los saib xyuas cov vine kom zoo li sai tau, ua ntej xa mus rau cov xovxwm, nws yog ib qho ua tau los saib tag nrho cov qoob loo los ntawm Berry tsuas yog hauv cov liaj teb me. Ntawm no, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog them rau txhua yam. factories uas tsom rau kev tsim khoom loj,lawv tsuas them tsis tau xwb.

Qee cov skeptics sib cav tias garage wine tsis ntes zest ntawm thaj chaw uas cov txiv hmab loj hlob. Ib tug neeg txawm yws txog qhov muaj zog oaky aftertaste uas yog los ntawm qhov tseeb hais tias cov dej haus yog hnub nyoog nyob rau hauv tshiab chim. Tab sis tsis yog txhua leej txhua tus xav tias ob qho tib si ntawm cov khoom no yog qhov tsis zoo, ntau tus hais tias qhov no yog qhov ntxim nyiam ntawm cov dej haus. Tab sis tsis muaj kev sib cav txog kev saj. Yog li nws zoo dua los sim thiab txiav txim siab rau koj tus kheej seb cov no puas yog pluses lossis minuses.

Disadvantages of me farms

Qhov tsis zoo yog qhov yuav luag tsis tuaj yeem rov ua qhov txiaj ntsig zoo. Yog hais tias cov cawv txiv hmab tau los ua thawj thiab xav tau, qhov no tsis txhais tau tias cov khoom tom ntej yuav tig tawm zoo ib yam.

Nyob hauv cov wineries loj, cov txheej txheem ntau lawm yog tus qauv, yog li nws yooj yim dua los rov ua qhov tshwm sim.

Feem ntau ntawm cov chaw nres tsheb cawv muaj lub neej luv luv. Yog, thiab lawv tsis tshua muaj peev xwm kis tau. Feem ntau, cov dej haus no yog qaug cawv hluas. Yog li nws tsis zoo li tias ib lub raj mis ntawm hom cawv no yuav ua kom zoo nkauj ib qho khoom kim heev. Tom qab tag nrho, nyob rau hauv xws chaw haus dej dag rau ntau xyoo. Nws yog vim li no uas cov neeg sau khoom tsis txaus siab rau qhov chaw nres tsheb winemaking.

Qhov tsis zoo suav nrog tus nqi. Nyob rau hauv cov khw noj mov ntawm peb lub peev, garage wines raug nqi tsawg kawg yog tsib puas las. Txawm tias ntau zaus lawv tus nqi tshaj ib txhiab.

Wine farm "Semigorye"

Cov vaj tse nrog cov vaj txiv hmab nyob nruab nrab ntawm Anapa thiab Novorossiysk. Qhov no yogqhov chaw zoo rau tsev neeg so. Muaj ib lub tsev noj mov zoo zoo nkauj zoo li chateau ntawm no. Nws yog qhov zoo siab heev los noj mov ntawm lub rooj, qhuas qhov kev pom txawv txawv ntawm lub qhov rais panoramic. Lub cozy tasting chav yog ib txwm qhib rau cov qhua. Zaum ntawm lub rooj zaum hauv daim ntawv viav vias ib puag ncig los ntawm cov toj roob hauv pes zoo nkauj, koj tuaj yeem sim Semigorye garage wine.

Cov neeg uas nyiam ecotourism thiab agritourism zoo siab heev rau qhov chaw no. Ntawm thaj chaw ntawm thaj av muaj ib lub pas dej me me zoo nkauj. Nws yog ncaj qha faus rau hauv cov ntoo ntsuab, hauv qab uas nyiam gazebos tau muab zais.

Muaj ob chav eco-hauv pem teb ob. Lawv qhov txawv txav yog tias lawv muaj lub ru tsev tiag tiag. Nws muab qhov cua zoo - huab cua ntshiab dhau los ntawm nws zoo kawg nkaus. Tsis tas li ntawd, lub ru tsev tiv thaiv zoo los ntawm hmo ntuj txias thiab tsis txhob cia cua sov ntawm nruab hnub sab hauv. Garage wines ntawm cov cuab yeej cuab tam "Semigorye" yog khaws cia rau hauv ob lub cellars nyob rau hauv lub tsev nws tus kheej. Los ntawm ntau hom dej haus ib leeg, koj tuaj yeem sim xws li Cabernet Sauvignon lossis Sauvignon Blanc, los ntawm cov dej qab zib sib xyaw - Merlot, Cabernet Sauvignon, los ntawm triple blend - Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon.

Ntxiv rau kev saj cov dej qab zib tshwj xeeb, siv sijhawm ntawm thaj av yuav ua rau koj tsis nco qab txog hnub so. Nov yog qhov chaw zoo kawg uas koj tuaj yeem saj tsis tau tsuas yog saj tiag tiag tus sau cov cawv, tab sis kuj mus ncig ua si nrog tag nrho tsev neeg.