Kas fes zoo rau Turks: hom, ntsuas, lus qhia ua noj

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Italians hais tias lub ntsiab lus zais ntawm kas fes zoo yog peb tsab ntawv "M". Txhais ua Lavxias teb sab, cov ntsiab lus tseem ceeb ntawm qhov tseeb brewing ntawm haus dej haus yog: melange (ib tug sib tov ntawm ntau yam), tes (uas yog, ib tug txuj ci uas los nrog kev paub) thiab lub tshuab. Kev xav txawv ntawm tus account tom kawg ntawm cov neeg nyiam kas fes. Qee tus nyiam geyser lossis drip hom tshuab. Cov neeg uas tsis xav thab nrog kev npaj haus, siv cov tshuaj ntsiav lossis lub khob kas fes.

Tab sis qhov tseeb gourmet yeej ib txwm muaj tseeb rau cezve, uas cov Slavs hu ua "Turk". Tseem muaj ob feem ntawm cov dej haus zoo meej: tes thiab melange. Qhov kev sib xyaw ntawm ntau yam xaiv? Dab tsi yuav tsum yog lub grind? Los yog nws zoo dua los yuav taum kas fes rau Turks? Kev ntsuam xyuas ntawm cov npe zoo tshaj plaws yuav raug nthuav tawm hauv kab lus no. Peb tseem yuav hais txog yuav ua li cas brew kas fes thiab muab cov lus qhia zoo tshaj plaws rau koj.

Arabica thiab Robusta

Tsis zoo li tshuaj yej, cov khoom siv raw uas los ntawm ib hom kab mob, suav Camellia,kas fes taum yog muab los ntawm ob tsob nroj. Ib tug ntawm lawv yog Coffea arabica. Lub teb chaws ntawm tsob ntoo no yog Arabia, tab sis tam sim no nws tau cog rau txhua qhov chaw hauv lub tebchaws uas muaj huab cua tsim nyog. Arabica yog heev whimsical, nquag mus rau kab mob, raug kev txom nyem los ntawm kab. Nws nyiam huab cua qhuav, tab sis tsis kub heev. Ntau tus neeg xav tias kas fes Turkish zoo yog 100% Arabica. Tab sis puas yog?

Cia saib seb Robusta yog dab tsi. Lub npe Latin rau tsob ntoo no yog Coffea canephora. Robusta hlob nyob rau hauv lub tropics, raws li peb muaj nettles. Tsob ntoo yog kiag li unpretentious, tenacious zoo li cov nroj tsuag, thiab nyob rau tib lub sij hawm muab ib tug nplua nuj sau, txawm huab cua puag. Lawm, Robusta yog pheej yig dua li ua tib zoo cog Arabica. Tab sis ob hom kas fes no muaj qhov sib txawv. Arabica yog mos, nrog ilv caramel undertones. Nws aroma yog reminiscent ntawm cream, blueberries. Robusta yog ntau "plebeian". Txawm li cas los xij, nws muaj ntau caffeine. Thiab cov khoom no muab tag nrho cov dej haus ib tug fortress thiab ib tug txawv iab saj. Los ntawm tag nrho cov no, peb tuaj yeem xaus tias nws yog qhov zoo dua los sib tov ob hom taum kom tau txais cov dej haus zoo meej.

Kuv yuav tsum mus ntawm nqe?

hom kas fes kim tshaj plaws yog Kopi Luwak. Nws tsuas yog tsim nyob rau hauv Indonesia, Philippines, nyob rau sab qab teb ntawm Nyab Laj thiab Is Nrias teb. Ib khob haus dej ntawm cov kob ntawm Sumatra, nyob ib sab ntawm cov nroj tsuag, raug nqi txog 350 rubles. Hauv Moscow, koj tuaj yeem yuav 100 grams rau 4,700 rubles. Tab sis yog hom no zoo tshaj plaws hauv av kas fes, nws puas haum rau kas fes Turkish? Loj heevtus nqi tsuas yog txiav txim los ntawm txoj kev tsim khoom.

Tom qab tag nrho, kopi-luwak yog muab rho tawm los ntawm … excrement ntawm musangs, me me tsiaj uas noj "kab cherries". Nyob rau hauv lub plab, lub pulp yog digested, thiab fermented nplej yog kis tawm nrog quav. Lawv ntxuav, qhuav, roasted thiab ua rau haus. Gourmets paub tseeb tias Kopi Luwak kas fes muaj ib qho zoo heev, sib haum xeeb, muag heev saj. Tab sis tus nqi rau nws, muab nws me me, tom. Puas tsim nyog them nyiaj ntau rau musang excrement? Cov kas fes zoo rau Turks kuj tuaj yeem raug brewed los ntawm ntau hom Arabica thiab Robusta. Thiab qhov kev zoo siab no yuav raug nqi tsawg dua

Roasting secrets

Raw nplej nkag mus rau kev lag luam wholesale. Qhov no ua rau nws yooj yim dua rau kev thauj lawv, vim tias taum roasted yog nkig thiab nqus dej zoo li daim txhuam cev. Cov kas fes nyoos muaj daj ntseg lossis lub teeb ntsuab, tag nrho cov tsos tsis zoo. Thiab cov nplej saj zoo li iab burnt roj hmab los yog tsis zoo roasted peanuts. Ntau lub teb chaws uas yuav cov khoom nyoos thiab ntim lawv siv lawv tus kheej txoj kev ci.

Italian tau lees paub tias yog qhov zoo tshaj plaws. Peb yuav tsis mus rau hauv lub subtleties ntawm technology ntawm no. Cia peb hais tias taum roasted los ntawm txoj kev no muab ib qho plentiful foam cap rau ntawm qhov dej haus. Tsis tas li ntawd, hom Italian tso cai rau cov taum khaws cia ntev ntev yam tsis poob lawv cov aroma.

Muaj peb qib ntawm roasting. Nrog ib tug tsis muaj zog grain muaj ib lub teeb xim av xim. Nruab nrab roast muab kas fes ib hint ntawm chocolate. Kev kho cua sov muaj zog coj cov nplej mus rau xim av tsaus, yuav luag xim dub. Tom qab ntawd muaj iab thiab tsw ntxhiab tsw. Ib qho kas fes zoo rau Turk yog ib qho uas tau dhau lostob los yog nruab nrab ci.

Sib tsoo Secrets

Txhua lub tshuab ua dej haus yuav tsum muaj qib tshwj xeeb ntawm kev sib tsoo. Piv txwv li, yog tias koj tab tom brewing kas fes hauv Fabkis xovxwm, koj xav tau ib coarse grind. Qhov loj ntawm cov khoom thaum lub sij hawm xws li sib tsoo tshaj 1 hli. Ua li no lawv nyob ruaj ntseg hauv qab ntawm Fabkis xovxwm thiab tsis txhob poob rau hauv khob. Classic Italian style geyser kas fes lauj kaub siv cov hmoov av nruab nrab. Boiling dej, dhau los ntawm nws, nthuav tawm tag nrho cov saj thiab aroma.

Fine (tseem hu ua superfine) kev sib tsoo yog siv rau espresso. Lub tshuab ntawm cov dej haus no yog xws li qhov kub kub tau dhau los ntawm cov hmoov. Thiab dab tsi yog qhov zoo tshaj plaws kas fes grind rau Turks? Qhov thinnest, qhov uas cov nplej yog crushed "rau plua plav". Feem ntau ntawm cov pob khoom nrog cov khoom nws tau qhia tshwj xeeb tias nws yog npaj rau brewing ib qho dej haus hauv cezve. Qhov no yog pov thawj los ntawm cov ntawv sau: "Rau cov Turks", "Oriental Coffee" lossis "Turkish Style".

Xaiv cov khoom nyob ntawm lub tebchaws tsim

Tib hom txiv hmab txiv ntoo ua rau cov txiv hmab txiv ntoo sib txawv ntawm lawv cov yam ntxwv saj. Ib yam li ntawd, sau qoob ntawm cov ntoo Arabica feem ntau nyob ntawm terroir. Kev nyab xeeb, av thiab qhov siab saum hiav txwv theem cuam tshuam rau cov nplej. Nws yog ib qho nyuaj hais tias kas fes twg yog qhov zoo tshaj plaws rau Turks. Hauv kev tshuaj xyuas, gourmets qhuas ntau yam sib txawv, thiab nyob ntawm seb koj nyiam saj, koj tuaj yeem xaiv cov khw tsim nyog rau koj tus kheej. Yog li, cia peb saib daim duab qhia ntawm lub tebchaws uas muaj kas fes cog.

• Ethiopia. Lub teb chaws ntawm Arabica, tsim tau taum zoo heev. Cov dej haus brewed los ntawm lawv muaj zog thiab muaj ib tug chocolate saj nrog lub teeb caw thiab ntsim sau ntawv.
• Yemen thiab Kenya. Nruab nrab acidity, siab caffeine ntsiab lus. Aromas ntawm txiv apples ntsuab thiab citrus txiv hmab txiv ntoo yog pom meej nyob rau hauv lub paj.
• India. Cov nplej los ntawm lub teb chaws no yuav thov rau cov neeg uas tsis nyiam qaub. Cov dej haus muaj ib qho qab ntxiag qab qab ntawm cov chocolate tsaus.
• Tanzania. Qhov zoo tshaj plaws ntau yam los ntawm lub teb chaws no suav hais tias yog AA. Cov dej haus muaj velvety soft saj nrog cov lus qhia ntawm almonds.
• Brazil. Cov av muaj quinine, uas yog vim li cas kas fes feem ntau muaj cov tshuaj tsw qab tsis zoo. Cov nplej los ntawm Brazil yog siv hauv kev sib xyaw kom muab lub zog melange thiab nthuav tawm.
• Qhia. Ib hom kas fes los ntawm Liberty Island tsis tshua muaj muag vim nws cov kua qaub siab. Nws yog siv rau da dej. Tab sis cov neeg uas tau saj kas fes ntshiab los ntawm Teb chaws Cuba paub tseeb tias cov dej haus muaj qab zib vanilla saj nrog aroma ntawm cigars.
• Indonesia. Nyob rau hauv lub saj ntawm kas fes, qab zib thiab spiciness ntawm txuj lom yog hnov. Lub paj yog woven los ntawm ib tug amazing sib tov ntawm zib mu, cardamom thiab spices.
• Burundi. Rau cov neeg uas nyiam qaub, qhov no yog qhov zoo tshaj plaws Turkish kas fes taum. Berries, txiv hmab txiv ntoo thiab paj yog hnov nyob rau hauv aroma.
• El Salvador. Ntuj qab zib tso cai rau koj kom tsis txhob ntxiv qab zib rau haus!
• Brazil. Lub teb chaws yog loj txaus los tsim cov dej qab zib nrog txawv tsw. Santos yog qhov nrov nrog cov ntawv chocolate sib txawv.

Ib leeg kas fes lossis sib xyaw - xaiv dab tsi?

Tshwj xeeb khw muag khoom noj taum. Nyob ntawd koj tuaj yeem ua koj tus kheej sib xyaw ntawm Arabica thiab Robusta. Cov neeg muag khoom tuaj yeem qhia koj qhov zoo tshaj plaws proportions rau kev sib tov. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv cov khw tshwj xeeb koj tuaj yeem yuav ntau hom kas fes hauv av rau lub tshuab kas fes lossis rau Turk. Tus neeg muag khoom, ntawm qhov kev thov ntawm cov neeg siv khoom, yuav zom cov nplej kom raws li qhov xav tau. Tseem muaj cov kas fes ib leeg-varietal uas ib txwm muaj kev cuam tshuam nrog gourmets. Nov yog:

• Harari los ntawm Ethiopia. Sib txawv ntawm lub zog thiab nplua nuj iab chocolate saj.
• Santos los ntawm Brazil. Arabica ntawm no ntau yam muaj qhov sib npaug, "ntshiab kas fes" saj yam tsis muaj impurities. Cov dej haus yog tuab thiab aromatic. Santos yog lub hauv paus zoo rau kev sib tov.
• Kilimanjaro los ntawm Kenya. Arabica cog cog rau ntawm qhov chaw siab tshaj ntawm lub roob hluav taws ntawm tib lub npe thiab loj hlob heev nyob rau hauv qhov chaw txias. Cov dej haus muaj vinous saj nrog ib tug hint ntawm spices thiab ib tug nplua nuj aroma.
• Geisha los ntawm Panama. Txiv qaub sau ntawv, txawv qaub, bouquet ilv.
• Monsoon kas fes los ntawm Is Nrias teb. Cov nplej rau ntau hom no tau qhuav rau ntawm ntug hiav txwv. Ib qho dej haus uas tsis muaj qaub ncaug. Me ntsis qab zib rau ntawm palate.
• Mocha los ntawm Yemen. Zoo heev hauv av kas fes rau kas fes txiag thiab Turks. Cov dej haus muaj cov qauv velvety, tuab, nrog sau ntawv ntawm chocolate thiab txuj lom. Kuj zoo rau kev sib tov.
• Antigua los ntawm Guatemala. Tag nrho tsis muaj kev iab. Tsuas yog nplua nuj saj thiab aroma ntawm mis nyuj chocolate.
• roob xiav ntawm Jamaica. Cov mos mos, mos, yuav txaus siab rau cov neeg uas tsis nyiamkas fes muaj zog heev. Nws feem ntau yog tov nrog robusta los qhia.

Kev ntsuas ntawm cov npe zoo tshaj plaws. Av kas fes Lavazza

Yuav ua li cas thiaj ua kom lub suab zoo meej? Ntau npaum li cas Arabica thiab ntau npaum li cas Robusta yuav tsum tau noj? Lub ntiaj teb cov hom lag luam tseem ceeb twb tau saib xyuas los tsim kom muaj kev sib xyaw zoo. Qhov tsuas yog qhov tseem tshuav rau tus neeg yuav khoom yog qhib lub ntim khoom (feem ntau lub tshuab nqus tsev, khaws cia cov paj nplua nuj ntawm cov kas fes sib tov) thiab brew ib qho dej haus zoo. Nyob rau tib lub sijhawm, cov nplej twb tau ci rau qhov xav tau thiab hauv av "rau plua plav", tshwj xeeb tshaj yog ua noj hauv cezve.

Ntawm no peb tau suav sau cov npe ntawm cov npe zoo tshaj plaws uas muab kas fes hauv av. Lavazza yog tus thawj coj tsis sib cav. Qhov no Italian hom, tsim nyob rau thaum xaus ntawm lub xyoo pua puv 19, tsim kas fes nyob rau hauv taum, hauv av daim ntawv, nyob rau hauv capsules thiab pods. Tsuas yog thawj ob hom khoom tsim nyog rau Turks. Yog hais tias peb tham txog av kas fes, ces lub hom ua txawv sib tsoo - rau Fabkis presses thiab ntau yam ntawm cov cav tov. Cov npe nram qab no ntawm Lavazza yog tsim rau ua noj hauv cezve:

• Espresso.
• Qualita Rossa.
• Decaffeinato (decaffeinated). Nws tsim nyog rau cov neeg tsis noj qab haus huv haus dej haus ib txwm, tab sis lawv nyiam nws saj.

Coffee taum Lavazza

Nws tsis muaj qhov zais cia tias cov av sib tov poob nws cov ntxhiab sai sai, ib tus tsuas yog qhib lub tshuab nqus tsev. Yog li ntawd, ntau tus neeg Italians nyiam yuav taum kas fes. Thiab cov khoom lag luam tau npaj rau cov neeg nyiam noj mov uas tsis muaj kev siv zog kom txaus siab rau cov dej qab zib, ntau homcov khoom. Tib lub tuam txhab Lavazza tsim 11 kas fes taum. Txij li thaum lub grind yog sab laug rau tus neeg yuav khoom, lub hom tau saib xyuas kev sib xyaw thiab ua kom zoo. Haum rau kev ua noj hauv cezve:

• Espresso. 100% Arabica. Ci nruab nrab.
• Qualita Oro. Arabica los ntawm Brazil. Ci nruab nrab.
• "Thiab Tierra". Ntshiab Arabica. Cov dej haus yog tuab, nrog chocolate tsw thiab ua npuas ncauj siab.
• Bella Crema. Kev sib xyaw ntawm Latin American ntau yam ntawm Arabica. Vanilla-caramel tsw thiab tuab ua npuas ncauj.
• "Espresso Grand". Indonesian Arabica. Muaj zog ci. Muab ib qho chocolate tsw.
• Kev xaiv kub. Qhov no Arabica sib xyaw, zoo li Super Gusto, hu ua los ntawm gourmets qhov zoo tshaj plaws rau Turks.
• "Top Class". 90% Arabica thiab 10% Robusta. Nruab nrab ci. Qhov ntsuas rau Italian kas fes nrog me ntsis iab.
• "Crema Aroma" nrog 20% Robusta cov ntsiab lus. Soft, creamy saj.
• "Crema e Gusto Forte". Kuj tseem muaj 20% Robusta. Cov ntsiab lus muaj caffeine ntau, txawv iab saj.
• Crema e Gusto. Qhov tsuas yog sib xyaw qhov twg ntau dua robusta dua arabica (70 thiab 30 feem pua). pob nyiaj siv hom. Muaj zog kas fes zoo rau Turks.

Top Brands

Hauv qhov thib ob hauv peb qhov qeb duas, suav nrog cov kws tshaj lij, yog Paulig. Qhov no yog hom Finnish, tab sis ntau lawm tau tsim nyob rau hauv ntau lub teb chaws, suav nrog Russia. Cov ntaub ntawv raw yog imported los ntawm Mexico thiab Latin America. Paulig nyob qib thawj ntawm tus nqi ntawm cov nyiaj.

Thib peb hauv kev tsim khoom zoo tshaj plawsav kas fes yog lub tuam txhab Swiss Jardin. Nws yuav Arabica los ntawm Colombia, Guatemala, Ethiopia thiab siv tsib theem ci.

Plaub txoj haujlwm hauv qeb duas yog nyob ntawm Austrian hom Julius Meinl. Lub tuam txhab logo nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug profile ntawm ib tug me nyuam tub nyob rau hauv ib tug fez tau ntev tau ib tug zoo qauv rau kas fes lovers. "Julius Meinl" xyaum tsis yog Italian, tab sis Austrian txoj kev ntawm roasting. Nws muab cov dej qab zib npaj txhij, creamy aftertaste thiab astringency. Freshly roasted kas fes taum tam sim ntawd muab kaw rau hauv lub tshuab nqus tsev ntim, ua tsaug uas cov khoom khaws cia nws muaj zog aroma.

Lub tuam txhab Italian "Carraro" kaw peb qhov kev ntsuam xyuas ntawm 5 lub npe zoo tshaj plaws. Zoo li Lavazza, nws paub txog nws cov kev sib xyaw. Super Bar Grand Crema muab xya hom Arabica los ntawm Ethiopia, Guatemala thiab lwm lub tebchaws.

Qhov thib ob ntawm cov dej haus zoo meej: lub tshuab

Peb twb tau xaiv rau qhov tsim nyog sib xyaw lossis ib leeg-varietal Arabica. Nws yog lub sijhawm los ua dej haus. Yog hais tias peb yuav taum kas fes, peb yuav tsum tau zom lawv rau Turks, uas yog, mus rau lub xeev ntawm "hmoov". Koj tuaj yeem, ntawm chav kawm, siv av kas fes. Tab sis nws yuav tsum nco ntsoov tias cov roj yam tseem ceeb uas muab cov dej haus aroma sai sai ploj. Yog li ntawd, koj yuav tsum paub yuav ua li cas grind kas fes. Tsis tas yuav npaj cov hmoov rau kev siv yav tom ntej. Tsis tas li ntawd, tsis txhob zom lwm yam hauv kas fes grinder, piv txwv li, kua txob, cardamom thiab lwm yam txuj lom.

Muaj ob hom mills: phau ntawv thiab hluav taws xob. Txij li thaum peb xav tau kev sib tsoo zoo heev, thawj hom tsis haum. Cov tshuab hluav taws xob tuaj yeem ua haujlwm hauv tsev thiab kev tshaj lij. Cov tom kawg muaj conical millstones uas tsis kub li kas fes thiab li no cov roj yam tseem ceeb tsis khiav. Tam sim no peb yuav tsum hais ob peb lo lus hais txog cezve. Nws yuav tsum tau ua los ntawm cov tooj liab zoo, tsis muaj seams.

thib peb ntawm cov dej haus zoo meej: tes

Tam sim no nws tsuas yog xav paub seb yuav ua li cas thiaj ua tau kas fes Turkish zoo. Muaj ob txoj hauv kev: ntawm hluav taws lossis hauv xuab zeb. Qhov thib ob yog qhov tseeb dua. Yog li cov Turk ua kom sov tsis yog hauv qab xwb, tab sis los ntawm txhua sab.

1. Muab cov xuab zeb huv thiab qhuav rau hauv lub lauj kaub.
2. Cua nws thaum nplawm.
3. Nruab lub Turk. Ua kom sov lub nkoj rau 10 vib nas this.
4. Ncuav 7 g kas fes rau hauv ib qho kev pabcuam. Yog tias koj nyiam haus dej qab zib, ces ntxiv qab zib tam sim ntawd. Tom qab ntawd koj tuaj yeem ntxiv cov txuj lom (cinnamon, cardamom).
5. Ncuav 100 milliliters txias, nyiam dua txawm tias dej khov. Cov kua dej yuav tsum ncav cuag qhov nqaim tshaj plaws ntawm lub caj dab ntawm cezve.
6. Peb txav cov cezve raws cov xuab zeb kom txog thaum kas fes sov li 90-95 degrees. Nyob rau hauv tsis muaj cov ntaub ntawv yuav tsum tau coj mus rau ib tug boil, txwv tsis pub tag nrho cov aroma yuav evaporate thiab saj yuav lwj.
7. kas fes ua npuas ncauj yuav tshwm rau saum npoo. Peb tsa lub cezve thiab tos kom txog thaum nws ntog. Tsis tas yuav muab cov tais diav rau ntawm qhov chaw txias - tsuas yog tuav lawv hla lub lauj kaub (lossis hluav taws).
8. Muab lub cezve rau hauv qhov chaw kub dua. Yog li rov ua peb zaug.
9. Kev haus dej tsis yog qhov tseem ceeb dua. Turku muab tso rau ntawm lub roojtais diav. Peb pab cov qhua ib khob me me nrog rab diav kas fes thiab tib khob dej txias.