2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Ketchup yog hom txiv lws suav uas nrov thoob plaws ntiaj teb: tsis yog ib qho hamburger lossis barbecue ua tiav yam tsis muaj qhov tsw qab ntxiv.
Hmoov tsis zoo, ketchup yuav khoom muaj qhov tsis zoo rau koj lub cev thiab lub cev, thiab koj yuav tsum tsis txhob muab rau menyuam yaus.
"Kuv yuav ua li cas, vim kuv tus menyuam nyiam ketchup heev?" - koj nug. Cov lus teb yog yooj yim - ua koj tus kheej lws suav sauce. Tseeb tiag, nyob rau hauv cov khoom uas koj tus kheej ua, nws yeej yuav tsis muaj teeb meem additives, dyes thiab preservatives.
Koj tuaj yeem ua qhov no ntxiv rau cov zaub mov tseem ceeb tsis yog rau ib zaug xwb, tab sis kuj npaj cov kua txiv lws suav rau lub caij ntuj no.
Yam khoom yuav xav tau
Ua ntej peb yuav qhia koj txog cov zaub mov ua kua txiv lws suav, cia peb tham txog yam khoom noj thiab rhawv xaiv rau twists.
- Txiv lws suav yog cov khoom xyaw tseem ceeb hauv daim ntawv qhia no. Nws yog ib advisable mus xaiv loj fleshy txiv hmab txiv ntoo, tab sisyog tsis muaj, ces lwm tus yuav ua. Lub ntsiab kom zoo dua ntawm seasoning yog tias koj tuaj yeem siv tsis tau tsuas yog tag nrho thiab txawm tias txiv lws suav, tab sis koj tuaj yeem yuav cov txiv lws suav tawg, tawg lossis tsis sib xws rau tus nqi qis (koj tseem tig mus rau hauv puree). Nws tsuas yog qhov tseem ceeb uas lawv tshiab.
- Yog tias koj tab tom ua cov txiv lws suav rau borscht, ces nws tsis tas yuav tshem cov noob ntawm cov txiv lws suav, tab sis lwm yam, xyuas kom cov noob tsis tuaj yeem hla hauv cov kua ntses.
- Spices yog ib qho kev xaiv muaj nyob rau hauv tag nrho cov zaub mov txawv hauv qab no. Ntxiv rau qhov koj nyiam: nyiam ntsim - ntau kua txob, tsw qab - ntau tshuaj ntsuab, thiab lwm yam.
- Yog tias koj kaw cov txiv lws suav hauv tsev rau lub caij ntuj no, ua kom tsis muaj menyuam hauv lub hub kom zoo thiab ua kom lub hau hau. Nws tseem tuaj yeem muab cov khoom tso rau hauv lub khob iav nrog lub hau hau, tab sis qhov no, khaws cia rau hauv qhov chaw txias.
Classic Sauce
No cov txiv lws suav no yog nruab nrab tsis tau qab. Ua tsaug ntau nawb.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 1 kg.
- dos loj - 2 pcs
- Qab Zib - 150g
- Ntsev - 1 tbsp. l.
- Odorless zaub roj - 50 ml.
ua noj ua haus
Yog tias koj coj cov txiv lws suav "tsis zoo", ces txiav tawm txhua qhov chaw lwj thiab lwj (nco ntsoov tias "substandard" yuav tsum noj 1.5 npaug tshaj li cov txiv lws suav tag nrho yam tsis muaj qhov tsis xws luag).
Txiav cov txiv lws suav rau hauv qhov loj. Peb so lawv los ntawm lub sieve, muab cov tawv nqaij thiab cov noob.
Peb txiavdos nyob rau hauv me me cubes. Fry nws nyob rau hauv ib tug txaus npaum li cas ntawm cov roj kom txog thaum Golden xim av. Peb xa txiv lws suav puree, ntsev thiab suab thaj mus rau kib dos. Fry cov txiv lws suav kom txog thaum lawv boil zoo thiab cov kua ntau dhau los ntawm lawv.
Yeej sib tov nrog ib rab diav. Cia nws boil dua. Peb ntim cov txiv lws suav kub hauv pre-sterilized ib nrab-liter hub thiab yob nws. Peb muab cov rhawv zeb tso rau hauv pem teb, npog nrog phuam, hau, qhwv lawv hauv ib daim pam thiab tawm hauv daim ntawv no thaum hmo ntuj. Thaum sawv ntxov peb muab cov hub tso rau hauv qhov tsaus ntuj.
Txiv lws suav daim ntawv qhia rau cov neeg nyiam ntsim
Cov seasoning no haum rau kev mob siab rau thiab kub kub - cov neeg nrhiav kev zoo siab. Los ntawm txoj kev, muaj kev xav tias cov khoom noj ntsim me ntsis yog qhov zoo rau lub plab thiab cov ntshav ncig. Ua cov ntses no nrog nqaij los yog pasta.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 4 kg.
- Qej - 2 lub taub loj lossis 3 lub taub nruab nrab.
- Qab Zib - 6 tbsp. l.
- ntsev - 0.5 tbsp. l.
- Coarsely av dub kua txob - 1 tbsp. l. nrog swb.
- Allspice - 10 peas.
- Carnation - 10 inflorescences.
- Vinegar - 2 tbsp. l.
- kua txob kub - 2 pods.
- paprika - 1 tbsp. l.
How to cook hot sauce
Kuv txiv lws suav, tshem tawm txhua qhov chaw lwj thiab raug ntaus. Peb txiav lawv mus rau hauv loj pieces. Ncuav rau hauv ib lub lauj kaub tob thiab coj mus rau boil.
Tom qab boiling, txo qhov hluav taws kub hauv qab lauj kaub thiab simmer rau yav tom ntejlws suav sauce ib nrab teev.
Txiav cov kua txob rau hauv ib lub nplhaib thiab xa mus rau txiv lws suav. Simmer txiv lws suav nrog cov kua txob kub rau lwm 30 feeb. Ntxiv tag nrho cov txuj lom uas tau hais tseg thiab noj cov ntses rau lwm 15 feeb.
Thaum cov ntses ua noj, tev thiab hla tag nrho cov qej los ntawm qej xovxwm. Ntxiv rau cov txiv lws suav sib tov thiab simmer rau lwm 10 feeb. Tshem cov ntses los ntawm tshav kub thiab hla nws los ntawm ib tug sieve. Rov qab sib tov rau saucepan, coj mus rau ib tug boil. Ntxiv vinegar thiab simmer rau lwm 10 feeb.
Muab cov kua ntses tso rau hauv cov thawv ua ntej kom tsis muaj menyuam thiab yob lawv. Peb muab cov hub nrog lub hau tso rau hauv pem teb nrog ib daim phuam thiab npog lawv nrog ib daim pam sov. Peb tawm hauv daim ntawv no rau 12 teev. Tom qab peb tshem cov rhawv zeb rau hauv qhov chaw txias tsaus.
Los ntawm cov khoom xyaw uas tau muab, koj yuav tsum tau li peb ib nrab-liter hub ntawm ketchup. Yog tias koj xav ua noj ntau ntawm cov txiv lws suav hauv tsev no, ces noj 2-3 zaug ntxiv ntawm tag nrho cov khoom.
Koj tuaj yeem noj cov kua txiv lws suav txawv txawv rau lub caij ntuj no. Daim ntawv qhia rau seasoning no yog muab hauv qab no.
Ua tsaug rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab zib ntab nws muaj, nws muaj cov ntawv qab zib thiab yog li zoo meej nrog cov nqaij ci. Qhov no ketchup yog me ntsis reminiscent ntawm Americans nyiam barbecue sauce.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 5 kg.
- Sour loj apples (piv txwv li, Antonovka) - 2 pcs.
- Cov kua txob dub - 1 tsp
- Cinnamon - ntawm rab riam.
- Nutmeg - 0.5 tsp.
- zib ntab - 1 tspl.
- kua txob liab - 1 tsp. tsis muaj swb.
- Qej - 1 lub taub hau.
- Vinegar - 2 tbsp. l.
Cia peb npaj cov txiv lws suav - ntxuav, ntxuav ntawm qhov chaw lwj. Txiav cov txiv lws suav rau hauv cubes loj. Tshem tawm cov tub ntxhais los ntawm cov txiv apples nrog cov noob thiab tseem txiav rau hauv cubes. Sib tov txiv apples thiab txiv lws suav rau hauv ib lub tais. Muab lawv tso rau hauv nruab nrab kub li 30 feeb (kom txog thaum lub txiv apples thiab txiv lws suav mos).
Sib tov qhov sib xyaw ua ke los ntawm lub sieve thiab xa rov qab mus rau lub lauj kaub. Boil lub lws suav sauce rau lwm 10 feeb. Ntxiv ntsev, kua txob dub, cinnamon, nutmeg thiab kub liab kua txob rau brew. Sib tov kom huv si thiab tawm mus rau simmer rau lwm 5 feeb. Tom qab ntawd ntxiv zib mu, vinegar thiab qej thiab boil rau lwm 5 feeb.
Faib cov ntses rau hauv cov thawv ua ntej kom tsis muaj menyuam. Wb dov lawv. Peb muab lub hub nrog lub hau rau hauv pem teb, npog nrog ib tug phuam, thiab npog txhua yam los ntawm saum toj no nrog ib daim pam. Cia lawv cia li ib hmos. Thaum sawv ntxov peb yuav ntxuav hauv lub pantry lossis cellar.
BBQ sauce
Txiv lws suav kawg peb nthuav tawm hauv kab lus no yog txhua tus nyiam barbecue sauce.
Lub ntiaj teb nto moo masterpiece tau tsim nyob rau hauv North America thiab nws daim ntawv qhia tau raug muag thoob ntiaj teb. Tsis muaj ib lub picnic nyob rau hauv qhov yog ua tiav yam tsis muaj nws kev koom tes nyob rau hauv lub US.
Txiv lws suav barbecue sauce txaus siab rau nws qhov chaw tsis yog vim nws qhov txawv txav thiab ci saj, tab sis kuj vim nws ntau yam: nws tuaj yeem siv los ua ib qho ntxiv rau cov chav kawm tseem ceeb thiab ua marinade rau nqaij, nqaij qaib,ntses los yog zaub.
Ntawm no yog daim ntawv qhia classic rau cov kua ntses no, tab sis xav hloov nws kom haum koj tus kheej saj thiab cov khoom xyaw uas koj muaj.
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav puree - 1 kg.
- Txiv kab ntxwv - 200g
- dos loj - 2 pcs.
- Cov roj zaub tsis muaj ntxhiab - 0.3 khob.
- zib ntab - 2 tbsp. l.
- YGrain mustard - 2 tbsp. l.
- Granulated qej - 2 tbsp. l.
- av kua txob - 1 tsp. nrog swb.
- Worcester sauce - 30 ml.
- Apple Vinegar - 100g
- Txhua yam thiab ntsev kom saj.
txheej txheem ua noj
Boil lub txiv lws suav puree (tsis muaj qhov thiab tawv nqaij) kom evaporate tag nrho cov dej noo ntau dhau. Txiav cov dos rau hauv me me cubes thiab Fry lawv nyob rau hauv zaub roj nyob rau hauv ib tug tob saucepan kom txog thaum pob tshab. Txiav cov txiv lws suav rau hauv ib lub mortar. Xa mustard, kua txob dub, qab zib thiab chili mus rau dos. Sib tov kom huv si.
Ntxiv zib ntab thiab txiv lws suav muab tshuaj rau hauv lub lauj kaub. Ntxiv kom huv si thiab simmer rau 5 feeb. Ntxiv cov txiv lws suav puree rau qhov sib tov thiab simmer rau 15-20 feeb.
Ntxiv vinegar, Worcestershire ntses thiab ntsev. Sib tov qhov sib tov nrog ib tug blender. Boil lub sauce rau lwm 20 feeb. Ncuav cov khoom tiav rau hauv sterilized jars thiab kaw lawv. Cia kom txias rau hauv pem teb nyob rau hauv ib daim pam, hau upside down. Tom qab ib hnub, muab cov hub tso rau hauv cellar (yog tias nws yog lub caij txias) lossis hauv lub tub yees.
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