Cov khoom noj mis nyuj: ua mob thiab txiaj ntsig, cuam tshuam rau lub cev, contraindications

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Mis yog cov khoom muaj txiaj ntsig tshaj plaws uas tib neeg tau paub txij thaum yau. Lawv tau hnov txog nws cov khoom muaj txiaj ntsig los ntawm lawv niam, pog, cov kws qhia ntawv, cov kws qhia ntawv hauv tsev kawm ntawv, thiab txawm tias los ntawm cov ntxaij vab tshaus TV los ntawm cov cim tas luav. Dab tsi yog qhov teeb meem thiab txiaj ntsig ntawm cov khoom siv mis nyuj? Thiab yog vim li cas thiaj muaj kev sib cav ntau dhau ntawm cov khoom tam sim no?

Lub luag haujlwm tseem ceeb thiab muaj pes tsawg leeg

Txhawm rau txiav txim siab qhov mob thiab txiaj ntsig ntawm cov khoom siv mis nyuj rau tib neeg, nws yuav tsum tau kawm seb cov mis nyuj muaj dab tsi thiab nws muaj dab tsi. Cov khoom no muaj:

• Ntau cov proteins, rog. Thawj muaj cov amino acids, yam tsis muaj tib neeg lub cev tsis tuaj yeem nyob. Tsis tas li ntawd, cov proteins uas pom hauv cov mis nyuj yog qhov yooj yim zom dua li cov nqaij muaj nyob hauv cov nqaij.
• mis nyuj rog yog tsim nyog rau kev tsim ntawm lub cev tiv thaiv kab mob. Nws pab nyob rau hauv cov synthesis ntawm cov tshuaj hormones, thiab cov cholesterol muaj nyob rau hauv cov roj saturated muaj txhawb rau lub cev ua hauj lwm ntawm cov hnyuv thiab lub siab.
• Nyob rau hauv cov khoom siv mis nyuj hauvMuaj ntau cov ntsev ntawm iodine, phosphorus, potassium, hlau thiab calcium. Qhov kawg uas txhawb kev loj hlob thiab ntxiv dag zog rau cov pob txha.

Kev saib xyuas tshwj xeeb yuav tsum tau them rau cov khoom siv mis nyuj fermented, vim tias lawv muaj pes tsawg leeg thiab cov khoom sib txawv ntawm cov mis nyuj ib txwm:

• Cov khoom zoo li no tau nqus los ntawm lub cev sai. Piv txwv li, kefir yog digested 3 zaug sai dua mis nyuj.
• Lactic acid, uas yog ib feem ntawm lawv cov muaj pes tsawg leeg, txwv tsis pub kis kab mob. Feem ntau, cov kab mob loj heev hauv cov hnyuv tuag thaum ib puag ncig acidic tshwm.
• Cov khoom xyaw ntawm cov kua mis fermented suav nrog ntau cov kab mob. Thiab cov ntsiab lus ntawm ntau cov kua qaub, uas tsim nyog rau tib neeg lub cev, yog 11 npaug ntau dua hauv cov mis nyuj.

Tau kawm txog lawv cov muaj pes tsawg leeg thiab cov khoom, peb tuaj yeem txiav txim siab tias qhov kev puas tsuaj thiab cov txiaj ntsig ntawm cov khoom siv mis nyuj tsis tau txiav txim siab tag nrho. Txhawm rau ua qhov no, nws yog qhov yuav tsum tau xav txog lawv qhov zoo thiab qhov tsis zoo.

txiaj ntsig ntawm haus mis nyuj

Tam sim no, ntau thiab ntau qhov kev tsis sib haum xeeb tshwm sim ntawm cov kws kho mob txog cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov khoom siv mis nyuj rau tib neeg lub cev. Qee tus paub tseeb tias cov khoom zoo li no tsis zoo absorbed thiab tawg los ntawm lub cev. Lwm tus tau hais qhov tsis sib xws, tias nws yog cov khoom noj tseem ceeb tshaj plaws tom qab niam mis.

Cov txiaj ntsig los ntawm kev noj mis nyuj sib xws:

• Calcium, uas yog ib feem ntawm cov mis nyuj, pab ntxiv dag zog rau cov pob txha, ntsia thawv phaj thiabplaub hau. Nws yog ib qho tseem ceeb tshwj xeeb uas yuav tsum tau ua kom muaj qhov sib npaug ntawm cov khoom no rau cov menyuam yaus thiab cov neeg laus, uas cov pob txha tawg txhua xyoo.
• Nws ntseeg tias nrog kev pab ntawm cov mis nyuj koj tuaj yeem poob phaus. Txij li cov khoom no saturates lub cev zoo thiab tsis ua rau tshaib plab.
• Txo kom raug cov tshuaj lom thiab xov tooj cua, thiab mis nyuj muaj cov kab mob bactericidal.
• Siv rau kev tiv thaiv kab mob. Mis txo txoj kev pheej hmoo ntawm kab mob plawv.

Txhua tus paub zoo tias cov khoom noj mis nyuj fermented pab txhawb kev zom zaub mov zoo. Piv txwv li, kefir yog zoo kawg nkaus siv nyob rau hauv kev kho mob ntawm cem quav thiab lom. Vim li no, fermented mis nyuj yog qhov zoo rau cov neeg uas xav kom poob phaus.

Kev mob mis thiab khoom noj siv mis

Txawm li cas los xij, tsis yog txhua yam yooj yim, cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov khoom siv mis nyuj rau kev noj qab haus huv tseem tsis tau muaj pov thawj, thiab kev tshawb fawb txog cov ntsiab lus no nyuam qhuav pib. Tab sis tam sim no nws tuaj yeem sib cav tias:

• Tsis yog tag nrho cov calcium hauv cov mis nyuj tseem nyob hauv tib neeg lub cev. Cov khoom muaj pes tsawg leeg muaj xws li cov khoom uas yog oxidizing tus neeg sawv cev, yog li ib feem ntawm calcium mus rau neutralize lub caij. Muaj qee zaus thaum calcium hauv lub cev siv.
• Lactose, nkag mus rau hauv lub cev, tawg mus rau hauv qabzib thiab galactose. Thawj lub ntsiab yog zoo kawg nkaus absorbed los ntawm tib neeg lub cev thiab siv los ntawm nws raws li ib tug lub zog qhov chaw. Tab sis qhov thib ob tivthaiv tsis tshwm sim, tab sis nyob rau hauvpob qij txha. Qhov no tuaj yeem ua rau mob caj dab thiab cellulite.
• Cov neeg nyiam khoom ntuj thaum yuav cov mis nyuj yuav tsum nug tus neeg muag khoom txog cov xwm txheej ntawm kev khaws nyuj. Txij li cov mis nyuj no tuaj yeem dhau los ua qhov kis kab mob txaus ntshai.

Kev haus mis ntau ntau yuav tsis muaj txiaj ntsig ntau npaum li tib neeg tau hais rau thaum yau. Txawm li cas los xij, nws qhov kev noj haus me me yuav muab lub cev nrog qee cov vitamins thiab cov ntsiab lus.

YContraindications

Muaj qee qhov kev noj cov khoom noj siv mis ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv. Ntawm lawv:

• kev tsis haum rau cov mis nyuj;
• exacerbation ntawm cov kab mob ntev ntawm txoj hnyuv;
• ua ntej phais;
• rau kab mob siab;
• rau cov teeb meem raum.

Tab sis cov khoom fermented mis nyuj yuav tsum tau tso tseg:

• rau me nyuam yaus;
• cov neeg mob gastritis nrog acidity siab;
• tus neeg mob kab mob siab.

Thaum noj mis nyuj, nco ntsoov coj mus rau hauv tus account nws cov contraindications.

Kev tsis sib haum xeeb txog cov ntsiab lus rog ntawm cov khoom

Txawm tias thaum ntxov 70s, cov neeg tawm tsam ntawm cov mis nyuj tshwm sim vim nws cov ntsiab lus rog. Lawv yog cov poj niam thiab cov ntxhais uas tau noj cov rog tsawg. Tam sim no, lub boom ntawm cov zaub mov no tau dhau lawm. Tam sim no tib neeg tau dhau los ua kev txaus siab rau cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov khoom siv mis nyuj uas muaj roj tsawg. Nws yog lub sijhawm ntawd ntawm cov txeethawj zaug muaj yogurts, tsev cheese thiab cheese nrog xoom feem pua cov ntsiab lus roj. Thiab tsuas yog tam sim no, cov kws tshawb fawb tau tshaj tawm cov ntaub ntawv hais tias cov tshuaj muaj txiaj ntsig (vitamin A, D, E thiab calcium) uas nyob hauv cov mis nyuj tsis nqus yog tias cov roj cov ntsiab lus ntawm cov khoom tsawg dua li ib feem pua. Tsis tas li ntawd, nrog rau cov rog, cov khoom siv mis nyuj poob lawv lub ntuj saj thiab tau txais ib qho tshuaj. Txhawm rau rov qab saj, cov khoom noj ntxiv thiab cov khoom qab zib, uas feem ntau muaj cov suab thaj, pib ntxiv rau cov khoom zoo li no.

Yog li ntawd, cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov khoom noj muaj roj tsawg yuav nyob ntawm seb tus neeg xav li cas.

Lactose Opponents

Nyob ntiaj teb no nws nrov heev los tham txog kev tsis haum mis nyuj. Yog li ntawd, kev puas tsuaj thiab cov txiaj ntsig ntawm cov khoom siv mis nyuj tseem yog cov lus nug loj. Cov neeg ntseeg tias cov dej haus tshwj xeeb no ua rau lawv cov tsos mob xws li tsam plab, plab zom mov, roj, plab hnyuv siab raum thiab ua pob khaus ntawm daim tawv nqaij. Feem ntau, ib tug neeg tsis tsim nyog tau txais cov kev xav no rau kev siv cov khoom siv mis nyuj, tab sis qhov tseeb tsis muaj pov thawj kho mob rau qhov no. Tib neeg paub tseeb tias txhua tus neeg thib tsib nyob hauv lub ntiaj teb raug kev txom nyem los ntawm mis nyuj intolerance. Txawm li cas los xij, cov ntaub ntawv txheeb cais tau lees tias qhov no tsuas yog 5% ntawm cov pej xeem.

Qhov kev tsis txaus siab no tsuas yog tshwm sim hauv cov neeg uas lub cev tsis tsim cov lactase enzyme txaus, uas pab zom cov lactose lossis mis nyuj qab zib. Nyob rau hauv daim ntawv unsplit, nws tseem nyob rau hauv lub digestive system. Qhov no yogmuab cov chaw yug me nyuam rau cov kab mob phem uas ua rau raws plab, flatulence thiab colic.

Cov kws tshawb fawb tau tshawb fawb txog 10 lab tus tib neeg uas tsis kam lees cov khoom noj siv mis. Thiab lawv tau los xaus tias 53% ntawm lawv tsis tau mus ntsib kws kho mob nrog lawv cov tsos mob, tab sis nws tus kheej txiav txim siab tias mis nyuj yog qhov ua rau mob. Yog li muab cov khoom noj siv mis, cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj uas rau lawv tau pom tseeb, tsis yog qhov kev txiav txim siab nkaus xwb.

Kev tsis sib haum xeeb txog cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm casein

Tam sim no muaj tag nrho cov kev txav uas tawm tsam kev siv casein (mis nyuj protein). Qhov no yog vim qhov tseeb tias qee tus neeg tsis tuaj yeem zom nws. Zoo li gluten, nws tsim cov hlab ntsha hauv cov hnyuv, uas inhibits kev zom zaub mov. Muaj ob hom casein pom hauv mis nyuj (A1 thiab A2). Thawj hom yog pom tshwj xeeb hauv nyuj cov mis nyuj thiab yog ib qho uas ua rau muaj teeb meem digestive. Tab sis lwm hom muaj nyob rau hauv tib neeg, tshis, yaj thiab yog yooj yim dua rau zom. Yog li ntawd, qee cov neeg haus cov tshis thiab yaj cov kua mis, tab sis lawv tsis tuaj yeem zam cov kua mis nyuj.

Cov kws tshaj lij tau ceeb toom tias qhov mob thiab cov txiaj ntsig ntawm cov khoom siv mis nyuj ncaj qha nyob ntawm lub hauv paus ntawm cov dej haus. Yog li ntawd yog cov neeg paub tseeb tias tus nyuj uas nws cov mis nyuj yuav mus haus tau grazed nyob rau hauv lub tiaj nyom, thiab tsis sawv nyob rau hauv lub corral thiab noj compound pub nrog tshuaj additives. Tom qab tag nrho, qee cov tshuaj uas muab rau cov tsiaj txhu muaj kev phom sij ntau dua li casein.

Ntxiv rau, mis nyuj tseem koom nrogtsim cov nqaij thiab hlawv lub cev rog. Thiab tag nrho cov no ua tsaug rau tib casein. Nws nkag mus rau hauv lub cev, thiab vim hais tias ntawm nws qeeb heev tawg, muaj ib qho kev xav tau tas li rau cov amino acids, uas lub cev siv los kho thiab tswj cov leeg. Yog li ntawd, qhov kev cob qhia muaj zog dua, ntau cov amino acids lub cev xav tau. Tau kawg, cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov khoom noj siv mis rau kev poob phaus yog qhov tsis txaus ntseeg, tab sis tsis muaj kev ntseeg tias cov mis nyuj yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws los kho lub cev tom qab kev tawm dag zog lub cev.

Dab tsi yog cov khoom noj khoom haus thermostatic

Thermostatic yog ib txoj hauv kev tsim cov khoom siv mis nyuj, uas cov khoom siv raw tau nchuav tam sim ntawd rau hauv cov neeg siv khoom ntim (iav, fwj, pob khoom) ntawm qhov chaw tsim khoom. Tom qab ntawd ferments ntxiv rau ntawd thiab muab tso rau hauv cov chav tshwj xeeb nrog rau qhov kub thiab txias rau ntxiv fermentation. Nyob rau hauv tib lub ntim, cov khoom ncav cuag cov neeg siv khoom. Qhov zoo ntawm cov khoom tau txais yog siab heev: qhov sib xws yog sib xws, cov hlab ntsha yog ntom thiab tsis tawg. Tab sis cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov khoom siv mis nyuj thermostatic tseem tsis tau txiav txim siab.

Cov kws tshawb fawb tau txiav txim siab tias txoj kev tsim khoom tshiab khaws tag nrho cov txiaj ntsig zoo ntawm cov mis nyuj. Cov protein ntawm thermostatic kefir, yogurt, qaub cream yog digested 30% sai dua tag nrho cov protein. Cov khoom no raug pom zoo rau cov menyuam yaus hnub nyoog xya lub hlis.

Cov txiaj ntsig ntawm cov khoom noj mis nyuj fermented thiab lawv hom

Ntau tus kws tshaj lij pom zoo tias cov khoom noj mis nyuj fermented yooj yim rau tib neeg zom dua li cov mis nyuj tag nrho. Tsis tas li ntawd, siv kefir txhua hnub,ayran, curdled mis nyuj pab txhim kho kev ua haujlwm ntawm cov hnyuv, daim siab thiab ob lub raum. Nrog cov khoom fermented mis nyuj, koj tuaj yeem poob phaus thiab tau zoo.

Txhua yam khoom los ntawm pab pawg no muaj nws tus kheej tsis txaus ntseeg thiab muaj qee yam cuam tshuam rau tib neeg lub cev. So:

• Kefir txhim kho plab hnyuv, lub hlwb thiab pw tsaug zog.
• Cheese yog lub tsev khaws cov vitamins, txhawb kev kho cov pob txha tawg sai sai.
• Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov khoom siv mis nyuj yog dab tsi? Nws ntxiv dag zog rau cov pob txha mos thiab ua kom rov tsim dua tshiab. Txhawm rau tiv thaiv kev puas tsuaj, siv cov khoom lag luam hauv nruab nrab.
• Ryazhenka quenchs nqhis dej, txhawb kev qab los noj mov, txhim kho kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov.
• Yogurt txhim kho cov txheej txheem digestive, normalizes kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb thiab rov ua haujlwm hormonal.
• Sour cream pab txoj kev qab los noj mov, muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov tshuaj hormonal.
• Ayran quenchs nqhis dej, ntxiv dag zog rau lub cev thiab lub paj hlwb.

Ntxiv rau cov hom nrov no, muaj cov kua mis fermented ua los ntawm cov cuab yeej tshwj xeeb. Ib tug ntawm lawv yog "Snezhok" - ib qho khoom noj siv mis, cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj uas tau muaj teeb meem rau 50 xyoo. Cov khoom no tau tsim tawm txij li xyoo 70s ntawm lub xyoo pua xeem. Nws raug pom zoo siv los ntawm cov neeg mob ntshav qab zib, cov neeg rog rog thiab cov neeg muaj kab mob plawv. Thaum siv cov khoom noj "Snezhka" yog yooj yim zom. Qhov no yog qhov tsim nyog tshwj xeeb tshaj yog tom qab kev tawm dag zog lub cev thiab thaum muaj mob. Cov khoom no muaj cov vitaminspab pawg B, A, E, C thiab D, nrog rau cov kab ke.

Natural mis nyuj khoom

Ntxiv rau cov khoom tsim los ntawm cov mis nyuj tag nrho, muaj cov uas tsis muaj mis nyuj rog. Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm kev hloov cov khoom noj siv mis ua rau muaj kev tsis sib haum xeeb ntawm cov kws tshaj lij thiab cov kws ua zaub mov noj, nrog rau cov neeg zoo tib yam.

Hloov yog sib xyaw ntawm ob cov roj zaub. Nws yog tsim los ntawm nplawm lossis los ntawm kev hloov cov roj xws li taum pauv, pob kws, rapeseed, paj noob hlis. Los yog lawv cov tropical counterparts: txiv maj phaub, xibtes. Kev xaiv cov roj txiav txim siab qhov concentration thiab zoo ntawm cov mis nyuj hloov pauv.

Feem ntau nws yog siv los ua cov qhob noom xim kasfes, cov mis nyuj khov, cheese, qaub cream, ice cream, kis.

Qhov hloov pauv muaj polyunsaturated fatty acids. Yog li ntawd, cov khoom tsim tau tuaj yeem khaws cia rau lub sijhawm ntev, nrog rau khaws lawv cov saj.

Qhov tseeb, cov tshuaj hloov pauv no tsis muaj kev phom sij, vim lawv tsuas yog sib xyaw ntawm cov roj zaub. Thiab qee tus kws paub txog zaub mov pom zoo thaum lub sijhawm noj zaub mov kom nyiam rau cov khoom zoo li no xwb. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum ua tib zoo kawm txog qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom, qhov hloov pauv yuav tsis ua rau muaj kev phom sij, tab sis lwm yam khoom (flavors, stabilizers) tuaj yeem ua tau.

Kev sib cav txog cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov khoom siv mis nyuj tuaj yeem mus mus ib txhis. Txawm li cas los xij, txhua tus neeg xaiv sab twg los ua raws thiab seb nws puas tsim nyog tshem cov khoom noj no los ntawm kev noj haus.ib yam khoom uas paub txog thaum yau. Tom qab tag nrho, mis nyuj thiab khoom noj siv mis muaj ntau yam khoom siv.