National cuisine ntawm Portugal: nta, ib txwm zaub mov txawv

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Cov xim muaj xim, thawj thiab cov zaub mov qab kawg ntawm Portugal yuav ua rau hnub so zoo heev. Tom qab ib hnub nyuaj ntawm kev ua hauj lwm nrog cov tais diav, koj tuaj yeem so kom txaus, muaj kev lom zem rau lub sijhawm ntev tuaj.

Cov kab lus yuav qhia koj txog cov yam ntxwv ntawm lub teb chaws cuisine ntawm Portugal thiab cov tais diav uas koj tuaj yeem ua noj hauv tsev. Txawm hais tias qhov kev nyiam sib txawv ntawm txhua tus neeg, cov zaub mov Portuguese tsoos tsis tau tso ib tus neeg tsis txaus siab, yog li nws tsim nyog hwm.

Ncej ntawm Portuguese cuisine

Qee tus neeg yuam kev hais tias cov zaub mov hauv zos Portuguese yog muab los ntawm Spanish. Qhov tseeb, kev cuam tshuam ntawm ntau haiv neeg tuaj yeem taug qab hauv cov zaub mov no. Piv txwv li, cov kua txob kub tuaj ntawm no los ntawm cov teb chaws African, thiab Italian kab lig kev cai muab qej thiab pasta.

Portuguese cuisine yog nrov ua tsaug rau cov neeg hauv zos uas zoo thiab nyiam siv cov txuj lom. Lawv muab txawv flavors rau cov tais diav. Yog li ntawd, ob qho tib si tuaj yeem ua taucardinally txawv ntawm ib leeg yog seasoned nrog txawv spices.

Ntawm cov yam ntxwv tseem ceeb ntawm Portuguese cuisine yog qhov tseeb tias nws yog dominated los ntawm nqaij nruab deg thiab ntses tais diav. Qhov no tau piav qhia los ntawm qhov tseeb tias lub xeev nws tus kheej nyob rau ntawm ntug dej hiav txwv Atlantic, thiab yog li ntawd, txhua tus neeg nyob hauv tau nkag mus rau cov khoom no. Ua tsaug rau qhov no feature ntawm cov zaub mov ntawm Portugal, lub teb chaws tau ntev tau txiav txim siab thawj zaug ntawm kev noj cov nqaij nruab deg. Tsis tas li ntawd, nws feem ntau lees txais tias txhua tus neeg nyob hauv zos tuaj yeem ua tau raws nraim 365 cov tais diav (los ntawm cov hnub hauv ib xyoos).

Portugal qhov tshwj xeeb delicacies muab cov khoom noj khoom haus thiab cov calorie ntau ntau. Lawv yog cov kaleidoscopes tiag tiag ntawm saj thiab tau npaj raws li ob qho tib si theem pib thiab cov zaub mov nyuaj rau cov neeg feem coob.

Yuav ua li cas rau hauv av loj

Cov zaub mov ntawm Portugal, lossis nws qhov chaw sab av loj, muaj npe nrov rau nws cov tais diav, hu ua bacalau. Cooks ua noj nrog hnyuv ntxwm thiab legumes, feem ntau ntxiv rau pies ua ib qho filling. Tsis tas li ntawd, tseem muaj cov ncuav ci ntses uas zoo siab rau txhua tus neeg ncig tebchaws.

Sardines tau siav hauv Porto rau Txhua Tus Neeg Ntseeg Hnub. Txhua tus neeg uas pom nws tus kheej hauv cheeb tsam ntawd yuav tsum tau sim tripash - qab stew ua los ntawm offal. Ua tsaug rau nws, cov neeg nyob hauv lub tebchaws no tau pib hu ua tripeyros, uas txhais tau tias "cov neeg hlub ntawm fluff".

ua zaub mov rau neeg nojraug yuam vim kev tshaib kev nqhis. Rov qab rau hauv nruab nrab ntawm lub xyoo pua 15th, tus thawj coj nto moo Don Enrique txiav txim siab nthuav nws cov khoom thiab tua cov nyuj uas cov neeg hauv nroog muaj. Vim li no, cov neeg nyob hauv Porto yuav tsum muaj sia nyob hauv txhua txoj hauv kev, yog li cov tais diav tau npaj los ntawm qhov uas nyob ntawm tes thiab dab tsi ntawm cov tub rog sab laug. Qhov no yog li cas ib lub tais ntawm offal nrog zaub tshwm. Txawm hais tias nws tau nto moo tshaj 5 centuries dhau los, niaj hnub no nws saj tau txais txiaj ntsig zoo los ntawm cov neeg hauv zos thiab cov neeg ncig tebchaws.

Kev tsim ntawm lub teb chaws cov zaub mov ntawm Portugal tau ntev tau tshwm sim nyob rau hauv kev cuam tshuam ntawm qee yam:

• kev cais tawm ntawm lwm lub xeev;
• tsis loj heev xaiv cov khoom xyaw, vim cov txheej txheem ua noj yooj yim tau tuav hauv siab;
• kev txom nyem, tsis pub yuav khoom kim, yog li kev noj zaub mov raws li ntses ntes tau los ntawm tus kheej.

Cov neeg ncig tebchaws feem ntau xav tias yuav sim dab tsi los ntawm lub tebchaws Portuguese cuisine. Nws tsis tuaj yeem muab cov lus teb meej ntawm no, txij li txhua cheeb tsam muaj nws cov tais diav tshwj xeeb. Lawv hu ua kev khav theeb ntawm ib feem ntawm lub xeev thiab tsis tshua muaj nyob rau lwm qhov chaw.

Tus neeg Portuguese ib txwm ua tiav txhua pluas noj nrog khoom qab zib. Yog hais tias peb tham txog tus naj npawb ntawm cov khoom qab zib, ces nws yog lub teb chaws no uas surpasses ntau lub teb chaws ntawm niaj hnub Europe nyob rau hauv qhov ntsuas no. Koj tuaj yeem pom cov khoom qab zib gourmet ntawm yuav luag txhua lub ces kaum. Piv txwv li, nyob rau hauv lub nroog Belem cheeb tsam muaj ib tug bakery uas txhua leej txhua tus muajib tug neeg muaj caij nyoog mus saj ncuav qab zib zoo. Tsis yog tsuas yog cov neeg nyob hauv zos tuaj noj mov xwb, tab sis kuj yog cov neeg ncig tebchaws uas nyob sib ze.

Dishes ntawm Azores

Ib qho ntawm cov koog pov txwv uas nyiam cov neeg ncig tebchaws yog Azores. Ntawm no cov cuisine zoo ib yam li cov uas yeej nyob rau sab av loj, tab sis cov tais diav tshwj xeeb kuj muaj. Ib qho piv txwv zoo yuav yog kozidu dash furnas. Nws yog npaj nyob rau hauv lub qhov ncauj heev ntawm lub roob hluav taws, qhov twg ib lub thawv nrog nqaij qaib thiab zaub descends. Tsis tas li ntawd, nyob rau thaj chaw ntawm cov Islands tuaj koj tuaj yeem sim cov ncuav qab zib thiab ntau yam ntawm zib ntab. Nws yog cov zaub mov no yog lub hauv paus ntawm kev noj haus txhua hnub ntawm cov neeg nyob hauv zos.

Khoom noj khoom haus hauv Madeira

Thaum tsis ntseeg txog dab tsi los sim ntawm Portuguese cuisine thaum nyob rau hauv cov kob ntawm Madeira, koj yuav tsum tam sim ntawd xaiv rau french fries, pob kws thiab legumes. Tag nrho cov no yog ua ib sab phaj rau nqaij thiab ntses tais. Raws li txoj cai, nqaij nyuj los yog nqaij npuas yog siv los npaj thawj. Cov tais diav tseem ceeb tsis muaj qhov tshwj xeeb loj, tab sis ntxiv rau lawv ib txwm zoo.

Yam sim hauv Portugal

Mus rau lub tebchaws sab hnub poob, koj yuav tsum kawm paub ntau ntxiv txog cov zaub mov ntawm Portugal. Nws yog sau nrog ntau yam ntawm ntau yam tastes, nrog rau lub teeb saj ntxoov. Txhua pawg ntawm cov tais diav muaj ntau yam khoom noj khoom haus tiag tiag uas tsim nyog rau kev mloog.

thawj chav kawm

Npe ntawm lub teb chaws tais diavPortugal ib txwm zoo li coj txawv txawv rau cov neeg tuaj ncig tebchaws uasi, txawm hais tias nws tsis nyuaj rau nco qab lawv. Mus rau lub tsev noj mov hauv zos, nco ntsoov sim qee cov kua zaub. Qhov nrov tshaj plaws yog:

1. "Captain Vidal's Weeping Fish". Lub tais no muaj npe tom qab tus neeg nuv ntses yooj yim uas khwv tau nyiaj los ntawm kev ntes thiab muag ntses. Thaum cov neeg coob ntawm ib lub nkoj poob zaub mov, tus thawj coj txiav txim siab ua zaub mov ntses. Cov kua zaub yog tsim los ntawm cov ntses muaj sia, yog li nws zoo li cov neeg tsav nkoj uas nws quaj. Raws li qhov tshwm sim, lub nkoj rov qab los tsev yam tsis muaj kev ntes, tab sis hloov pauv nrog nws daim ntawv qhia tshiab rau cov kua zaub ua los ntawm zaub, cod thiab txuj lom. Niaj hnub no koj tuaj yeem sim cov kua zaub hauv txhua lub tsev kawm ntawv hauv Portugal, tab sis nws yuav muaj teeb meem ua noj koj tus kheej, vim tias cov lus zais ntawm kev ua noj tsis tau nthuav tawm.
2. Kaldu Verde. Lub npe nrov puree kua zaub tau yooj yim sib tw nrog Lavxias cabbage kua zaub. Nws yog ua los ntawm cabbage, txiv roj roj, smoked sausage thiab paprika. Cov zaub mov tiav lawm muaj ib qho qab heev.

Lub teb chaws cuisine ntawm Portugal yog nto moo rau nws cov yeeb yuj ntses tais diav, nrog rau cov zaub mov nrog nqaij nruab deg. Cov neeg hauv nroog ua haujlwm zoo nrog cov khoom xyaw no, yog li lawv tuaj yeem txaus siab rau kev ua noj ua haus txhua hnub. Lawv feem ntau yog grill los yog yias kib zaub mov kom ntau dua tsw.

Recipes for cooking cod from the Portuguese, muaj ntau ntau. Qhov nrov tshaj plaws yog s alted ntses. Daim ntawv qhia no tau siv los ntawm cov neeg nuv ntses kom xa cov ntses tshiab rau ntawm ntug dej. Ua ntej pib txheej txheem, ntsesyuav tsum tau soaked ib hmos hauv dej. Tam sim no koj tuaj yeem yuav cov pob txha ntsev hauv cov khw muag khoom hauv zos, txawm tias tsis ntev dhau los nws muaj teeb meem.

Tus neeg Portuguese them nyiaj tshwj xeeb rau cov tais diav hauv qab no:

1. Grilled ntses. Txhua yam ntses tau npaj ua li no. Feem ntau, nyob rau hnub so, cov pej xeem muab cov hniav nyiaj hniav kub rau ntawm lawv lub sam thiaj thiab ua noj cov tais diav qab qab, uas muaj ntxhiab tsw qab thoob plaws hauv txoj kev. Cafes thiab khw noj mov ua haujlwm loj nrog mov lossis zaub tshiab.
2. Nkauj Ntses. Ib qho zaub mov txawv, pom zoo rau txhua tus neeg ncig tebchaws, yog npaj siv cov cuab yeej tshwj xeeb uas tsuas yog cov kws tshaj lij paub. Ntawm no cov ntses yog txiav rau hauv feem thiab tov nrog ntau yam zaub thiab txuj lom. Cov tais no feem ntau npaj rau noj hmo. Thiab hauv cov khw noj mov uas tshwj xeeb hauv cov nqaij nruab deg, qhov no yog npaj los ntawm cov ntses thiab ntses ntses.
3. Alentejo. Ib lub tais nqaij npuas tuaj yeem txaus siab rau qhov saj ntawm txhua tus neeg xaiv. Tsis yog ib tus neeg qhuas ntawm nqaij nruab deg thiab nqaij tuaj yeem hla dhau. Alentejo siv sijhawm ntev los ua noj, vim nws yuav tsum tau marinating nqaij hauv cov ntses thiab kib nws, uas yuav siv sij hawm ntau heev. Nws yog noj feem ntau nrog qos yaj ywm, vim nyob rau hauv nws daim ntawv ntshiab lub tais tsis txaus siab heev.

Sweets

Khoom qab zib hauv Portugal feem ntau yog muab nrog pastries, ncuav thiab paj npleg. Feem ntau ntawm cov zaub mov txawv tau muab los ntawm cov phau ntawv sau.

Cov neeg hauv zos thiab cov qhua ib txwm nyiam cov tais diav xws li:

1. Pashtel de nata. Cov ncuav qab zib tshwj xeeb puff pastry muaj lub qe creamy, uas yog vim li casnyiam cov neeg siv khoom. Lawv tau txais kev pabcuam hauv ntau lub tsev noj mov thiab cafes. Qee tus kws ua zaub mov ntxiv rau lawv nrog cinnamon, uas muab cov saj thiab aroma. Cov ncuav qab zib no tseem tsim cov pluas tshais nrog rau ib khob espresso.
2. Qe tais los ntawm Aveiro. Ib qho khoom noj qab zib muaj tswv yim nrog lub qe zoo tshaj plaws sau qhwv hauv lub raj waffle. Nws cia li yaj hauv koj lub qhov ncauj, ua rau koj xav tias tag nrho cov delights ntawm saj ntawm cov khoom xyaw yooj yim siv txhua hnub los npaj ntau yam zaub mov.
3. Pao de lo. Cov biscuit tau txais kev pab hauv txhua lub Portuguese bakery yog ua raws li cov cuab yeej tshwj xeeb thiab noj ua ke nrog dej khov.

Recipes

Cov neeg uas tsis tuaj yeem mus ntsib lub tebchaws sab hnub poob tab tom nrhiav zaub mov los ntawm Portuguese cuisine kom paub me ntsis txog qhov zoo nkauj ntawm cov zaub mov no. Cov tais diav uas nrov tshaj plaws yog, tau kawg, ntses. Hmoov zoo, cov khoom xyaw rau lawv tuaj yeem yooj yim yuav ntawm lub khw ze tshaj plaws. Txawm hais tias qhov saj ntawm cov zaub mov Portuguese tsis tuaj yeem ua raws nraim, nws tseem tuaj yeem tau txais me ntsis los ze zog rau nws. Ua tsaug rau cov zaub mov txawv, txhua tus neeg uas sim cov tais diav no yuav muaj lub siab xav mus rau Portugal thiab sim zaub mov los ntawm cov kws paub ua zaub mov hauv zos.

Aroche de marisco

Thawj yog xav txog Portuguese paella - arosh de marishko. Nws yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:

• 250 g ntawm ntses thiab nqaij nruab deg;
• khob mov;
• ob khob ntses ntses;
• ob cloves qej;
• ib noob;
• pair of txiv lws suav;
• 2 tablespoon roj txiv roj;
• av kua txob thiab ntsev.

txheej txheem ua noj tsuas muaj plaub kauj ruam:

1. Cuam dos, qej, txiv lws suav thiab kib hauv cov roj txiv roj kom txog thaum Golden xim av.
2. Muab cov zaub sib xyaw nrog cov nqaij nruab deg, thiab ua rau nws tag nrho nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo, tsis tshem tawm ntawm tshav kub.
3. Thaum cov kua boils, ncuav mov rau hauv nws thiab ntxiv spices mus saj.
4. do thiab simmer kom txog thaum kev sib tw hauv qab lub hau.

Ua ntej noj, lub tais tuaj yeem hloov pauv nrog tshuaj ntsuab thiab kua txiv qaub. Qhov no yuav ua rau nws tsis yog tsuas yog qhov zoo nkauj dua, tab sis kuj muaj qhov zoo dua saj.

Kaldu verde

Hais txog dab tsi los sim ntawm Portugal cuisine, peb yuav tsum hais txog cov kua zaub caldu verde. Nws yuav xav tau:

• qos yaj ywm - 5 pieces;
• sweet paprika - teaspoon;
• curly cabbage - pawg;
• nqaij qaib - 2.5 litres;
• smoked hnyuv ntxwm - 280 grams;
• bulb;
• zaub roj - ob peb tablespoons;
• av dub kua txob - ib nrab teaspoon;
• cayenne kua txob - 1/4 tsp.

Lub tais yog npaj raws li hauv qab no:

1. Fry qhov thib ob ntu ntu rau ob feeb hauv roj, tshem tawm ntawm lub thawv.
2. Txuag dos dos rau ntawm cov roj seem.
3. pair nws nrog paprika, kua txob, ntsev thiab cayenne.
4. Nco cov qos yaj ywm thiab ncuav tawm lub kua zaub.
5. Ciav kom ntev li ntev tau rau cov qos yaj ywm ua noj.
6. Tshem lub thawv los ntawm tshav kub thiab ntxuav cov khoom.
7. Ntawm thiab ua kom cov kale.
8. Muab tag nrho cov khoom xyaw ua ke thiab boil rau 10 feeb.

Ua ntej ua zaub mov, koj tuaj yeem kho nws nrog dill. Tsis tas li ntawd, qhob cij croutons zoo meej nrog nws.

Folar de Olhao

me me pies ua khoom qab zib tshwj xeeb tshaj yog hais rau me ntsis saj. Lawv txawv los ntawm cov khoom sib txawv, raws li lawv tau ntxiv los ntawm cov khoom xyaw txawv txawv. Ua noj koj yuav tsum noj:

• 350 grams hmoov;
• ob peb tablespoons txhua melted zib mu thiab txiv kab ntxwv;
• 260 grams qab zib;
• 80 grams ntawm butter;
• qe qe;
• 5 grams ntsev hiav txwv;
• 80ml mis nyuj;
• ib nrab ib teaspoon ntawm cinnamon thiab av fennel noob.

Txoj kev ua noj yog raws li nram no:

1. Sib tov 60 g cane qab zib, 30g butter, qe, hiav txwv ntsev, hmoov nplej thiab ib nrab ntawm kua txiv kab ntxwv.
2. Nqa cov huab hwm coj mus rau homogeneity, nws yog ib qho tsim nyog maj mam ncuav mis nyuj rau hauv nws, kneading lub khob noom cookie tas li.
3. Thaum nws ua tuab thiab du, nws yuav tsum tau tso tseg 15 feeb, npog nrog phuam.
4. Yob tawm ib txheej ntawm khob noom cookie tsis pub tshaj ib nrab ib centimeter dav.
5. Muab 50 grams qab zib thiab txuj lom thiab nphoo lub khob noom cookie nrog qhov sib tov.
6. Lubricate tsimbutter sib npaug thiab dov rau hauv ib lub yob.
7. Txiav rau hauv 6 daim thiab muab tso rau ntawm daim ntawv ci ua ntej kab nrog parchment.
8. Mix tshuav qab zib nrog zib ntab thiab kua txiv kab ntxwv.
9. Nyob zoo ib tsoom niam txiv kwv tij phooj ywg sawv daws.
10. Muab lub tais tso rau hauv qhov cub preheated ntawm 180 degrees rau 40 feeb.

Thaum lub sijhawm ci, ci yuav tsum tau lubricated ib ntus. Thaum npaj txhij, lub tais yuav tsum me ntsis ruddy thiab sawv. Yog hais tias lub filling kis, koj yuav tsum tsis txhob txhawj, vim hais tias lub saj thiab juiciness yuav tsis mus qhov twg los ntawm qhov no.

Cov buns no feem ntau yog siv mis nyuj. Lawv yog cov zoo li ib qho ntxiv rau txhua pluas noj. Txawm hais tias muaj calorie ntau ntau, cov zaub mov no yeej tsis tso cai rau cov ntxhais uas ua raws li lawv tus kheej lub cev dhau los ntawm lawv.